一、经典必吃榜单
- 洛阳水席：全席24道菜，分前八品（冷盘）、四镇桌（大菜）、八中件（中盘）、四扫尾（汤品），酸甜辣咸俱全，推荐牡丹燕菜（萝卜丝制假燕窝）
- 汤类四大天王：
- 牛肉汤：清晨头锅汤最醇厚，配饼丝或锅盔
- 不翻汤：绿豆薄饼+鸡汤底，配醋椒提鲜
- 胡辣汤：逍遥镇风味，辛辣浓稠配油条
- 驴肉汤：东关老店最正宗，汤色乳白肉香浓
- 小吃三绝：浆面条（发酵绿豆浆制作）、烫面角（新安县蒸饺）、锅贴（老城西大街）
二、觅食地图
| 品类 | 推荐老店 | 地址特色 |
|---|---|---|
| 水席 | 真不同饭店 | 老城区中州东路，宫廷式装修 |
| 牛肉汤 | 马杰山牛肉汤 | 瀍河区启明东路，百年传承 |
| 不翻汤 | 刘氏不翻汤 | 丽景门内西大街，晚市才开业 |
三、时间策略
早餐（6:00-8:00）：喝头锅汤品，牛肉汤/驴肉汤+烧饼
午餐（12:00-14:00）：尝水席（建议4-6人组队）
夜市（19:00后）：老城十字街，集中体验浆面条、烤面筋、杏仁茶
四、隐藏彩蛋
1. 顾县肉合：偃师区特产，酥脆烧饼夹卤肉
2. 柿子醋：栾川县特产，蘸水席食材更解腻
3. 牡丹饼：牡丹花期限定，酥皮配豆沙馅
Tips：洛阳饮食偏重胡椒味，淡口人士可提醒店家少胡椒